茄子煎蛋

1/5. 把白茄子洗干净后切块，随意切；放到锅里蒸熟；大概5到10分钟左右。

2/5. 把准备好的蒜蓉、肉馅下锅炒熟，然后放入白茄子，把白茄子捣碎，成图片形状，炒熟，加入适量盐，出锅。

3/5. 鸡蛋打散，放锅里煎半熟，然后放已炒好的白茄子。

4/5. 加入白茄子后，把鸡蛋翻过来，中小火煎至全熟。