主料 | ||
高粉200克 | 火腿肠2根 | 鸡蛋1个 |
辅料 | ||
盐1克 | 白糖20克 | 酵母2克 |
黄油20克 | 水80克 |
1/11. 面包桶内依次加入:水、鸡蛋、面粉、白糖、盐放一角,在面粉中搞个小坑放入酵母。启动和面程序和面
2/11. 30分钟和面结束后放入黄油再次启动和面。
3/11. 面团取出放室温发酵
4/11. 发酵至2倍大的面团
5/11. 火腿切成小丁和葱花搅拌备用
6/11. 面团进行揉匀排气后分成等份小团,静致15分钟
7/11. 取一小面团擀开放撒上火腿葱花
8/11. 由上往下卷起,在中间切一刀
9/11. 切成两段,稍用手压扁一些
10/11. 包好后放入烤盘,再放入烤箱进行二次发酵
11/11. 发酵好的面包刷上蛋液放入180度预热好的烤箱中层,上下火烤15分钟左右即可(烤至上色后要加盖锡纸)
各家烤箱温度不同时间也会有所差别,在面包上色后尽量不要离开烤箱以勉上色过重