Pain Brie 布里面包

难度高级
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具其它厨具

Graceful曼

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主料
高筋面粉300克	盐3克	白砂糖9克
黄油10克	奶粉9克	干酵母3克
水210克

Pain Brie 布里面包的做法，共8个步骤

1/8. 先将所有干性材料搅匀后加入水揉成面团，并反复揉面直到面团不再那么粘手表面变得光滑，取一小块面可以撑开成隐约透光的薄膜

2/8. 加入室温软化的黄油，把黄油全部均匀地揉进面团中，并继续揉面团，直到面团表面非常光滑并可以撑出一块透光地薄膜即可（以上步骤建议用面包机的揉面档进行操作）

3/8. 取一个大碗涂一层薄薄的植物油（不要花生油）放入面团并盖上保鲜膜，放温暖处发酵45分钟

4/8. 把变为两倍大的面团分成两份，滚圆后再覆盖保鲜膜松弛15分钟

5/8. 然后将面团用指节拍打排出多余气体成长圆形面片，竖着将面片对着一次后再对着一次，并捏紧接口把面团滚成橄榄型

6/8. 在烤盘中放一张烘焙纸，撒少许面粉，放入两个橄榄型面团，再盖上保鲜膜最后发酵45分钟

7/8. 最后在面团上撒上少许面粉，用刀切出3-4个口

8/8. 烤箱预热220，在烤箱中加一浅碗热水，烤15分钟到表面变浅棕色即可～

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8

小窍门

^阿喽哈^ *揉面过程虽然复杂，但千万不能省略，能不能做成好面包揉面的程度和发面的程度都至关重要，用机器揉面效果更好更快捷～ *撒面粉和放热水都是为了让面包烤出脆脆的表皮～ *盖保鲜膜是为了让面团在长时间的发酵中不会变干～ *检验面团是否发酵好，可以用一根手指戳一下面团，戳出的小洞没有明显回弹或塌陷即可～

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