主料 | ||
高筋面粉250克 | 黄油20克 | 白砂糖50克 |
酵母4克 | 鸡蛋1个 | 杏仁片20克 |
水20克 | 牛奶100克 | 可可粉15克 |
1/10. 将高筋面粉与可可粉混合过筛备用
2/10. 水+牛奶+白糖+鸡蛋混合搅拌均匀
3/10. 加入酵母搅拌均匀,再加入过筛后的面粉搅拌,面粉完全吸收水分后揉成面团
4/10. 揉至面团表面光滑不粘手时,加入黄油再揉至面团光滑,能拉出手套膜为止
5/10. 加入杏仁片揉均匀既可
6/10. 揉好的面团静止10分钟,将面团分割2个80克,2个100克,1个150克的小面团,滚圆
7/10. 把100克.150克小面团分别擀长,再卷起,做成长条形,在面上用刀画几下,80克小面团再次滚圆,在面上画两刀
8/10. 整好形的面包放入烤箱,烤箱调至发酵功能进行发酵,约发酵1个小时,发酵至面团原体积2倍(注:如面包表皮干身,可用喷壶喷一下水,以免影响发酵)
9/10. 发酵好的面包放入预热好的烤箱烘烤,上火180度,下火150,烤15分钟,烤好的面包凉后撒上防潮糖粉装饰即可
10/10. 墨西哥的面包完工啦