主料 | ||
高筋面粉300克 | 水130克 | 酵母2小勺(10毫升) |
白糖50克 | 蛋1个 | 盐4克 |
黄油25克 | ||
辅料 | ||
蜂蜜适量 | 糖粉适量 |
1/7. 酵母用一半水化开,蛋打散和高粉,水,糖,盐混合,抻揉面团约15分钟
2/7. 加入软化的黄油,继续抻揉面团直扩展阶段,约15分钟
3/7. 室温下盖膜发酵1小时
4/7. 面团挤压排气,分成8分,盖膜醒发15分钟
5/7. 小面团擀圆卷形,摆入烤盘放入烤箱发酵40分钟,面刷蜂蜜撒糖粉
6/7. 预热烤箱190度,中层烤15分钟
7/7. 出箱再撒些糖粉装盘