罗宋甜面包

1/12. 后油后盐法把面团揉至能拉出薄膜状态。

2/12. 滚圆后25～28度盖保鲜膜进行基础发酵，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。

3/12. 称重分8个60克的面团滚圆松弛10～15分钟。

4/12. 取一面团按扁擀成椭圆形，翻面从上往下卷起。

5/12. 卷好后收紧用手轻轻揉成橄榄形。

6/12. 在35～38度的环境下盖上保鲜二次发酵。

7/12. 刷一层鸡蛋液。

8/12. 用锋利的刀片划一道长口，往里面挤一道软化的黄油再筛上一层厚厚的糖粉。

9/12. 烤箱预热180℃中层18分钟。

10/12. 又香又软。

11/12. 成品欣赏。