主料 | ||
牛肉(腿肉)500克 | ||
辅料 | ||
盐适量 | 蚝油适量 | 老抽适量 |
料酒适量 | 孜然粒适量 | 生姜粉适量 |
橄榄油适量 | 生姜适量 | 花椒粉适量 |
1/6. 调料集体照
2/6. 这个把生姜磨出了不少姜汁,目的是去腥,因为这个牛肉只泡了血水,没有用开水煮过,事实证明,烤出来确实没腥味,
3/6. 所有调料放牛肉里,充分抓匀,用手哦,戴上手套吧,免得辣椒辣手,话说,这次这个辣椒面真心辣,好在烤熟后没有闻着辣
4/6. 抓匀后,保鲜膜封好入冷藏室冷藏一晚上
5/6. 早上起来,摆盘进烤箱,这个牛肉没有用炒锅炒干水份,我以为会出很多水,结果并没有,可能是这个牛肉好,没注过水吧!180度,热风烘烤,20分钟,拿出来,翻面,再20分钟
6/6. 这时尝了下,妈妈说还可以再干一点,满屋子香啊,于是,150度,15分钟,完美出炉,非常好,咬得动,而且非常香,只不过这个辣椒籽太咂眼,下次把辣椒籽去掉,一切很完美呢