主料 | ||
高筋面粉250克 | 白砂糖30克 | 奶粉10克 |
酵母3克 | 鸡蛋25克 | 水130克 |
黄油25克 | 熟芝麻30克 | 盐3克 |
1/8. 将除黄油外和芝麻外的所有材料揉成团。
2/8. 加入黄油后继续搅拌至完全阶段。
3/8. 加入熟芝麻搅匀,收圆放入容器中,覆盖保鲜膜。发酵至2-2.5倍大。
4/8. 取出发酵好的面团排气,分割成均匀的面团滚圆,静置松驰15分钟。取一个面团擀长。翻面后卷起,松弛15分钟后再次擀长卷起。
5/8. 放入吐司盒中,进行二次发酵
6/8. 发酵至8分满 刷上蛋液
7/8. 烤箱预热180度,烘烤32分钟左右。表面上色后加盖锡纸,具体的温度和时间还要根据自家烤箱调整。
8/8. 烤好 趁热脱模 小心烫手 晾凉再切片