港式肠仔包

1/8. 和面，随便一本书都有。初次发酵。半小时。揉至起网。起筋。

2/8. 切个50克以下的面团。揉好。压平。这个也不难

3/8. 卷肠后。的步骤很重要。醒面！

4/8. 有温度（35左右），有湿度（放碗水）。不要以为高温就好，酵母会撬鞭子的。太干，也无法长大成包。醒面要有两倍大算完成。性急吃不了好面包。

5/8. 一个个肥仔唛出泥啦。加点蛋液。扫顺个面。

6/8. 加点千岛酱，马苏里拉，切达干酪。

7/8. 190度10分钟。后拿出来。加点百里香草。再涂一次蛋液。顺便按烤箱脾气转转个受火面。