主料 | ||
高粉200克 | 牛奶90克 | |
辅料 | ||
酵母3克 | 盐3克 | 白糖30克 |
鸡蛋1个 | 蜜豆适量 | 玉米油30克 |
1/11. 把除蜜豆外的所有原料放入面包机,反复启动普通面包程序3次,揉面30分钟。
2/11. 揉至面团扩展。
3/11. 等待发酵。
4/11. 面团发到2.5倍大。
5/11. 启动普通面包程序,揉面排气。
6/11. 取出面团,静置15分钟后整成长条,切成3份儿。
7/11. 像编辫子一样编好。
8/11. 首尾捏紧。
9/11. 抹蛋黄液,蜜豆点缀,放入烤箱等待2次发酵。
10/11. 面包坯再次发到1.5倍大后,烤箱预热170度启动热风循环,上下火烤15到20分钟即可。
11/11. 烤好的面包晾凉后放入保鲜袋室温保存。
烤箱的热风循环功能可以让面包的上色更均匀。如果您的烤箱没有这个功能,您就守着烤箱,看着点,因为这款面包上色很快,别烤糊啦!如果发现上色过深,您可以盖一块锡纸,继续烤。