卤鸭炖春笋

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竹笋，在我国自古被当作菜中珍品。竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2。
中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。

卤鸭炖春笋的做法，共8个步骤

1/8. 准备春笋。

2/8. 把春笋剥去外衣洗干净切成薄片放入开水锅中烫煮1分钟后捞出控水待用。

3/8. 姜切丝、葱切丁、蒜切片待用。

4/8. 锅置火上加入色拉油。油温8成热时，放入姜丝、葱花、蒜片炸香。

5/8. 然后倒入淖烫好的春笋翻炒均匀。

6/8. 接着加入生抽。

7/8. 加入白糖翻匀。

8/8. 把剁好块的卤鸭放入锅中加入适量的水炖煮约10分钟即可。

1、卤鸭盐分较大，因此春笋无须再加盐，以免过咸。
2、两样食材均已事先烹熟，因此不需长时间炖煮，只要入味即可。

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