西葫芦鸡蛋包子

1/16. 这是我用面粉发的面

2/16. 面碱和小苏打用水调匀加入发好的面里揉匀，直至没有酸味为止。再添适量的面粉揉成面团，放一旁静置。

3/16. 趁醒面时间做馅儿将鸡蛋加适量的盐和料酒搅匀

4/16. 热油热锅，一边倒蛋液一边用筷子不停的搅动，炒散，晾凉

5/16. 西葫芦洗净，用擦板擦成丝，撒少许盐，杀出水分

6/16. 西葫芦丝挤干水分

7/16. 加适量的油和花椒粉拌匀

8/16. 再将鸡蛋和虾皮放进去，待包馅儿时再搅匀

9/16. 面饧好后，揉成长条揪成小剂子

10/16. 按扁，擀成面皮

11/16. 取一面皮，放入适量的馅儿

12/16. 从一端捏起

13/16. 转圈捏成个包子

14/16. 锅中做水，将包子摆好，中间要留有空隙

15/16. 盖盖，锅边用湿抹布盖严，大火蒸15分