香辣茄子煎鱼

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做这道菜之前想起鱼香茄子这名字，在广东比较喜欢用咸鱼搭配茄子，可以做出非常美味的咸鱼茄子煲。想起来就直流口水哦，太美味啦，而且非常下饭。回来之后朋友送我不少海鱼，也没时间去晒咸鱼就直接用海鱼还有香料搭配茄子煮这道菜，效果也挺好的。

香辣茄子煎鱼的做法，共9个步骤

1/9. 烧热双面锅倒入少许橄榄油，把处理好的海鱼放入。

2/9. 煎至两面金黄色。

3/9. 将鱼移至一边放入切成片的茄子煎。

4/9. 待茄子煎软时，可放入姜蒜一起继续煎。

5/9. 然后倒入用香辣酱生抽调配好的酱汁。

6/9. 合上锅盖略焖片刻至入味。

7/9. 再把切成丝的香料加入搅拌均匀。

8/9. 调入适量许胡椒粉、盐、糖、芝麻油。

9/9. 最后放入葱花即可熄火。

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