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黑芝麻辫子面包

黑芝麻辫子面包

Misschen厨房

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最近经常做面包,做多了就总想变着花样做出不同造型的面包来,这次做了这款辫子面包,也是第一次编哦。做这款面包时,好像又回到小时候辫辫子的情景。
烘焙真的能给人带来无穷的乐趣,不单单是口感上,更多的是做的过程,很享受这种过程,有时觉得真的蛮好玩的。
主料
面包粉2杯鸡蛋1个茶油2大勺
白糖4大勺2/3小勺酵母2/3小勺
100毫升
辅料
黑芝麻粉适量

黑芝麻辫子面包的做法,共12个步骤

黑芝麻辫子面包的做法图解1

1/12. 准备好所需材料

黑芝麻辫子面包的做法图解2

2/12. 材料按先液体后固体依次把水、茶油、鸡蛋、白糖、盐(对角放)、黑芝麻粉、面包粉、酵母放入面包桶中

黑芝麻辫子面包的做法图解3

3/12. 面包桶放在面包机中卡好接通电源选择两次和面程序,每次15分钟

黑芝麻辫子面包的做法图解4

4/12. 发酵至2倍大,用手用手蘸面粉在面团上戳个洞不回缩说明发好了

黑芝麻辫子面包的做法图解5

5/12. 案板上洒少许干面粉取出面团按压排气后分成8份,滚圆松弛15分钟

黑芝麻辫子面包的做法图解6

6/12. 取一份面团分成三份搓成长条把一头捏紧

黑芝麻辫子面包的做法图解7

7/12. 如图编成一个辫子

黑芝麻辫子面包的做法图解8

8/12. 排入烤盘至温暖处发酵(一共做了8个,烤盘排不下,貌似做得太苗条了)

黑芝麻辫子面包的做法图解9

9/12. 发酵至两倍大(烤之前刷层蛋液应该比较好)

黑芝麻辫子面包的做法图解10

10/12. 放入预热好的烤箱中层,上火180度,下火165度烤15分钟

黑芝麻辫子面包的做法图解11

11/12. 成品

黑芝麻辫子面包的做法图解12

12/12. 成品

小窍门

1做面包时,因为不同面粉吸水性也不一样,所以配方中的水只做参考。
2烤箱温度根据自家烤箱而定。

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营养信息

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  • 黑芝麻辫子面包热量1171 千卡
  • 脂肪111.61 克
  • 蛋白质22.06 克
  • 碳水化合物159.92 克
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