主料 | ||
高筋面粉250克 | 牛奶1005克 | 鸡蛋50克 |
细砂糖35克 | 盐2克 | 酵母3克 |
黄油15克 | 熟黑芝麻15克 |
1/10. 将所有材料除黄油外按先液体、再粉类的顺序放入面包机。按和面档,将面团揉至表面稍光滑状,再加入玉米油,继续和面档,揉至可以轻易拉出大片结实薄膜面团光滑的状态。
2/10. 将揉好的面团分成三等份,揉圆,放一边松驰5分钟。
3/10. 将松驰好的面团擀成椭圆形,底边压薄。
4/10. 由上往下卷成长条形,用手捏实底边。再把小长条形搓成一条长条状。
5/10. 将三个面团都这样搓成长条状。
6/10. 辫成三股辫。
7/10. 卷起来放进抹了油的圆形蛋糕模里。
8/10. 烤箱加入一杯开水,放入蛋糕模,关上烤箱门发酵约一个小时,约8分满。
9/10. 烤箱上下火160度预热,倒数第二层用烤网上下火烤30分钟,中间约10分钟后见面包表面上色后加盖锡纸,以防止表面上色过深。
10/10. 烤好后立刻脱膜。
怕胖的或减肥的,可以将黄油改成等量玉米油。