主料 | ||
牛奶250克 | 淡奶油(动物性)250克 | 鸡蛋黄3颗 |
白砂糖30克 | 抹茶粉20克 |
1/9. 准备材料
2/9. 将牛奶、鸡蛋黄和30g砂糖倒入盆中搅拌,隔水加热不断搅拌,使液体变粘稠
3/9. 熬好的牛奶鸡蛋糊拿出隔冰水冷却
4/9. 筛入抹茶粉(抹茶粉也可以换成可可粉、草莓粉、芒果粉等,不爱吃口味重的朋友,可以放10g的量)搅拌均匀
5/9. 淡奶油加剩余的20g糖打发
6/9. 将1/3的奶油加入到抹茶糊中,搅拌均匀再加入剩余的2/3奶油搅匀
7/9. 搅匀后的
8/9. 倒入模具放入冰箱冷藏,每隔45分钟拿出来搅拌一下,这样动好的冰激淋口感好,没有冰碴,大概冻4-5小时
9/9. 双倍抹茶冰激淋
冷藏的冰激淋要隔45分钟搅拌一次,这样就不会出现冰碴了