主料 | ||
蛋黄2枚 | 白砂糖30克 | 牛奶200克 |
奶油200克 | 柚子茶120克 |
1/12. 鸡蛋2枚,分离蛋清与蛋黄,只用蛋黄;
2/12. 加入白砂糖;
3/12. 加入牛奶;
4/12. 隔水加热,边加热边搅拌(右手在拍照,就用左手了);
5/12. 搅拌到筷子上能够挂住一层浆的程度,将蛋奶浆端离热水,坐入冷水盆中冷却;
6/12. 将奶油倒入锅中;
7/12. 用打蛋器搅打到五六分发(表面有纹路,但能缓缓流动的状态);
8/12. 将冷却的蛋奶浆倒入;
9/12. 再加入柚子茶;
10/12. 搅拌均匀后倒入饭盒中,
11/12. 将饭盒放入冰箱冷冻室,2~3小时后取出搅拌一次,以后每隔2小时再搅拌一次,搅拌两三次后就可以吃了;
12/12. 完成。