一口一个小泡芙

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

笑点低的透透

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这一份泡芙面糊能烤四盘小泡芙哦！如果想烤大一点的泡芙就要多挤一点，间隔大一点。一般小泡芙一盘16个，大的一盘9个。

主料
高筋面粉60克	鸡蛋两个	黄油50克
牛奶100毫升	细盐粉2克	细砂糖4克

一口一个小泡芙的做法，共11个步骤

1/11. 黄油切丁与牛奶细砂糖盐放一起中火加热至微微沸腾

2/11. 把锅从火上移开倒入高筋面粉用勺子搅拌均匀

3/11. 重新把锅放到火上中火40秒除去多余水份大致刚刚粘锅不焦要不停搅拌哦

4/11. 面团凉至不烫手再加入蛋液。分多次加入蛋液！每加一次要搅拌到蛋液被面团完全吸收。以用勺子挑起成三角形，面团能够缓缓落下。两个鸡蛋蛋液要酌情加入，如果面糊已经达到要求，就不用再加蛋液了！

5/11. 铺上不粘纸，把面糊装进裱花袋，用裱花嘴挤出面糊。想要泡芙大一些的就多挤一些。泡芙之间要有距离，不然膨胀后会粘在一起哦。

6/11. 烤箱180度预热十分钟后，放入烤箱烤20分钟，一般我都会在18分钟的时候拿出来！

7/11. 晾凉后在泡芙底部注入卡仕达酱，或者奶油酱。也可以在泡芙上横切一刀，把酱抹进入也很漂亮！

8/11. 这个是大版的

9/11. 这是以前做过的

10/11. 满满的美味酱料

11/11. 现制的卡仕达酱用的是一个蛋黄的量，正好都装到泡芙里啦！卡仕达酱做法一个蛋黄加30g白砂糖，用电动打蛋器打至砂糖融化。在蛋黄糊几加入5g栗粉5g低筋面粉。牛奶125g在锅中小火煮至微微沸腾，把一半的牛奶倒入蛋黄面糊中搅拌均匀后，再把牛奶蛋黄面糊倒入锅中。小火加热边搅拌至粘稠成酱状，取出放凉后放入冰箱冷藏后即可使用。不冷藏也可？

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