主料 | ||
低粉5000克 | 融化黄油 or 植物油100克 | 姜粉10克 |
肉桂粉2克 | 水60克 | 红糖粉50克 |
糖粉100克 | 蜂蜜70克 | 鸡蛋60克 |
以上是姜饼材料适量 | 糖粉150克 | 蛋白30克 |
柠檬汁5克 |
1/5. 将所有材料混合,揉成光滑的面团。
2/5. 将面团放入冰箱冷藏松弛1小时。
3/5. 事先将饼干的发现画在纸上,冷藏一小时后,取出,按照尺寸切出姜饼屋的各个部分,厚度约为4mm。(做剩下的面团,擀成一张蛋糕团作为姜饼屋的底部)
4/5. 在面团上面用小叉子叉洞洞,防止面团部分地方膨胀。烤箱预热170℃,上下火,中层,15-20分钟。取出晾凉。
5/5. 制作蛋白糖霜:将糖霜,蛋白和柠檬汁用打蛋器打发,呈要滴不滴的状态,将姜饼屋的各个部分拼接起来,即可~