主料 | ||
糖浆90毫升 | 细砂糖1dl | 淡奶油1dl |
丁香粉1/2茶匙 | 姜粉1/2茶匙 | 黑胡椒粉1/3茶匙 |
肉桂粉2茶匙 | 泡打粉1茶匙 | 低筋面粉450克 |
蛋白1个 | ||
辅料 | ||
含盐黄油150克 | 糖粉100克 | 彩色糖针适量 |
1/20. 先用硬纸板画好图纸,门的宽度要根据自家水杯的样式来调整,一般在1-1.5厘米左右。用剪刀把它们剪好
2/20. 准备好姜饼需要的材料
3/20. 黄油切小块,加入糖浆和细砂糖,中火加热融化至完全混合均匀
4/20. 离火稍稍冷却
5/20. 加入淡奶油,搅拌均匀
6/20. 称量好的各种粉类混合(其实面粉还有一碗)
7/20. 取一个大碗,倒入之前混合好的糖浆,筛入粉类
8/20. 借助刮板混合均匀
9/20. 放入保鲜袋中,冰箱冷藏半小时以上
10/20. 取一部分面团,表面覆盖保鲜膜,擀成2-3厘米厚的片
11/20. 移到油纸上,沿着硬纸板刻出姜饼屋的墙和屋顶
12/20. 一个小的姜饼屋需要图纸中的每一个图样各2份
13/20. 一个蛋白放入干净的无水无油的碗中,分三次加入糖粉打发
14/20. 提起打蛋器,能够拉出尖角就好了
15/20. 将蛋白糖霜装进裱花袋(我直接用油纸作了个一次性的)
16/20. 姜饼边缘挤上蛋白糖霜作粘合剂,开始组装
17/20. 装好四面墙后,借助水杯等物体倚靠,把墙体晾干
18/20. 一定要等到墙壁牢固后再上屋顶,小心的姜两侧的屋顶粘好
19/20. 屋顶上涂满蛋白糖霜
20/20. 撒上彩色糖针就完成了,摆在杯子上或者装进精致的小盒子里就可以送人啦
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