主料 | ||
肉末适量 | 虾仁适量 | 鸡蛋适量 |
辅料 | ||
小麦淀粉适量 | 玉米淀粉适量 | 香菇适量 |
姜适量 | 葱适量 | 水适量 |
盐适量 | 鸡精适量 | 料酒适量 |
香油适量 | 白胡椒适量 |
1/7. 虾仁去皮、洗净,用油、盐、白胡椒、料酒腌制
2/7. 葱姜蒜准备好
3/7. 将肉末、虾仁、葱姜蒜、鸡蛋等配料调匀,
4/7. 将小麦淀粉、玉米淀粉以3:1的比例和匀,用开水搅匀(大概成团状),用湿布盖住稍后,将面团取出,揉好,用制作饺子皮的方法制成水晶皮。(注意水晶皮不宜过薄)
5/7. 将馅用水晶皮包好
6/7. 放上已上汽的蒸锅中,在饺子下垫一个胡萝卜片,防止粘锅,蒸大概10分钟,即可。(图中破皮的水晶饺是因为馅包的过多,因此请在包的时候注意留有一定空隙)
7/7. 蒸水晶饺 好啦~ 配上自己喜欢的酱料 不错哦~