主料 | ||
奶油奶酪100克 | 牛奶50克 | 黄油30克 |
鸡蛋3个 | 低粉15克 | 玉米淀粉10克 |
白糖50克 |
1/14. 准备材料。
2/14. 将奶油奶酪与牛奶混合。
3/14. 隔热水煮至溶化.
4/14. 黄油溶化后倒入到其中,搅拌均匀。
5/14. 晾凉后,加入3个蛋黄,搅拌均匀。
6/14. 粉类混合过筛2次加入到4中。
7/14. 翻拌均匀备用。
8/14. 将3个蛋清放到无水无油的盆中,加入白糖。
9/14. 用打蛋器打至湿性发泡,出现纹路的样子。(这时可以预热烤箱155度)
10/14. 将1/3的蛋清加入到奶酪糊中。
11/14. 翻拌均匀 然后倒入到剩下的蛋清中。
12/14. 翻拌均匀,要顺一个方向拌匀。
13/14. 放倒入到模具中,震几下出气泡,包上锡纸,烤盘上注入热水1.5CM左右,进烤箱140度40分钟.转155度25分钟。
14/14. 完成。