炸的食物实不易多吃，但很多人又都喜欢吃，确实香。说起来呢，就又是为我老公忙乎，不能吃炸食，却偏偏喜欢，让他一点不沾，也根本做不到，所以，又搜罗了这款低脂薄皮的炸法。
对于喜欢吃炸鸡，又不想吃太油腻的朋友来说，是一个相对比较不错的选择。它的特点在于，首先，只裹一次外粉，吸收的油相对要少；而通常的做法是裹两次外粉，所以，吸收的油就多。其二，裹完外粉之后，将多余的粉拍打掉，如此，就又少吸了一些油份。
对于油炸的食物而言，能不吃就不吃；能少吃就少吃；一定要吃，就尽量吃得健康一点
对于喜欢吃炸鸡，又不想吃太油腻的朋友来说，是一个相对比较不错的选择。它的特点在于，首先，只裹一次外粉，吸收的油相对要少；而通常的做法是裹两次外粉，所以，吸收的油就多。其二，裹完外粉之后，将多余的粉拍打掉，如此，就又少吸了一些油份。
对于油炸的食物而言，能不吃就不吃；能少吃就少吃；一定要吃，就尽量吃得健康一点
| 主料 | ||
| 鸡大腿2条 | 米酒1大匙 | |
| 辅料 | ||
| 低筋面粉100克 | 玉米粉100克 | 橄榄油适量 |
| 椒盐粉1匙 | 葱2根（小葱） | 姜30克 |
| 大蒜30克 | 五香粉1/2匙 | 盐1/2匙 |
| 水200毫升 | 白糖1/2匙 | |
薄皮炸鸡腿的做法，共14个步骤
1/14. 1鸡腿洗净，,备用
2/14. 2,把所有调料及水放进料理机
3/14. 3,打成汁，备用
4/14. 3,打成汁
5/14. 4,把打好的汁过滤，备用
6/14. 5,在鸡腿内侧切几刀，以便更入味，但不要切透
7/14. 6,放入调料汁中淹渍30分钟
8/14. 7,备炸粉，将所有配料(除油以外)倒进容器，拌匀备用
9/14. 8,备油锅，中火将油烧至温热
10/14. 8,备油锅，中火将油烧至温热
11/14. 9,鸡腿里外裹匀炸粉，并略抖动鸡腿,去掉多余的粉
12/14. 10,鸡腿放入油锅，转小火慢炸，每面炸约5分钟左右；转中火、以提高油温，逼出油份，至鸡腿表面呈金黄酥脆状，捞出
13/14. 11,沥油
14/14. 12,装盘
小窍门
1,炸时，一定小火慢炸，否则，外面糊了，里面还没熟
2,炸粉的量，可根据自已的情况，我用的这个量是比较多的，裹起来方便
3,炸好的鸡，外酥里嫩，很好吃
2,炸粉的量，可根据自已的情况，我用的这个量是比较多的，裹起来方便
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