主料 | ||
高筋面粉150克 | 水90克 | 披萨奶酪片6片 |
香肠2条 | 青椒适量 | 圣女果适量 |
玉米粒适量 | ||
辅料 | ||
酵母粉2克 | 白糖8克 | 盐1克 |
黄油8克 | 番茄酱适量 | 鸡蛋液适量 |
1/10. 将称好的高筋面粉、酵母粉 、水、糖、盐倒入大容器内混合搅拌,用手揉成面团,揉到面团有弹性,表面渐渐光滑起来,再加人软化的黄油,继续揉面,揉至面团呈完全扩展阶段,就是摊开面团有坚韧的薄膜。
2/10. 把揉好的面团放入到容器里,盖上保鲜膜,进行发酵。
3/10. 面团发酵到原来的2至2.5倍大,用手指粘点面粉在面团顶部戳一个洞,如果洞不回缩不凹陷就表示发酵完成。
4/10. 把发酵好的面团用手揉圆,进行15分钟的醒发,醒发后用擀面杖挤出空气,整成圆形放入9寸圆形烤盘。
5/10. 用叉子在面团表面均匀的戳洞,放入预热好的烤箱中层,上下火180度烘烤8分钟。
6/10. 奶酪片切丝,青椒切丁,圣女果切片,香肠切片、玉米粒备用。
7/10. 烘烤后的面团表面涂上番茄酱,撒上少许的披萨奶酪。
8/10. 把备好的青椒丁、圣女果片、香肠片、玉米粒逐层铺好,逐层撒上奶酪丝,然后边缘涂上蛋液,最后撒上少许白芝麻。
9/10. 放入预热好的烤箱中层,上下火190度烘烤18-20分钟。
10/10. 成品特写。
水加入面粉里要一点点的加,根据面团的软硬度逐步加,千万不要一下子加入。