蛋皮牛肉丸

1/8. 牛肉切末，葱姜切末。

2/8. 牛肉末加入切好的葱姜末并调入盐、生抽、料酒、花椒面、砂糖拌匀腌制两小时。

3/8. 将牛肉丸捏成一个个小丸子。

4/8. 锅内烧开水，下入牛肉丸，待牛肉丸全部浮起后捞出沥干。

5/8. 鸡蛋打散，一点一点加入面粉

6/8. 起油锅，油烧热后将牛肉丸裹上一层面粉蛋液入锅中将面粉蛋液煎熟。

7/8. 装盘，挤上番茄酱。