主料 | ||
动物奶油200毫升 | 白砂糖20克 | 草莓适量 |
车厘子罐头适量 | 橙子1个 | 巧克力豆适量 |
珍珠糖适量 | 可可戚风6寸:适量 | 蛋黄2个 |
蛋白3个 | 牛奶60毫升 | 色拉油35毫升 |
低粉60克 | 可可粉20克 | 朗姆酒2瓶盖 |
白砂糖25克 |
1/7. 蛋黄加10g糖打散至有点白加入牛奶,色拉油搅拌均匀。
2/7. 筛入低筋面粉和可可粉,翻拌均匀(要无颗粒喔)之后加入朗姆酒翻拌均匀
3/7. 剩下的白砂糖分三次加入蛋白加点柠檬汁有助打发去腥,打至硬性发泡,然后分三次加入可可糊《记住要翻拌喔,这样才不易消泡,》翻拌均匀烤箱170度预热
4/7. 倒入膜具,轻振两下,放入烤箱170度20-25分钟,中图可用筷子插进去看看有没有熟,
5/7. 烤好轻摔一下倒扣蛋糕,
6/7. 蛋糕凉了切三片,牛奶打至不能流动,但也别太过,车厘子罐头把罐头水过滤掉,甩甩干,一层奶油铺满车厘子在加一层奶油在把可可戚风盖上去,《在重复一次》
7/7. 橙子放入急冻室,开始抹奶油,抹完奶油后草莓洗干净对半切,摆在表面,橙子急冻室取出,切成片状把蛋糕围起来,加点巧克力豆和珍珠糖点缀,