水煮活鱼

1/11. 酸笋买回来水煮15分钟去酸性苦味

2/11. 鱼杀片好洗洗晾干，下鸡蛋清抓一抓后下少许淀粉抓匀

3/11. 西芹菜洗洗装饰增香用

4/11. 白菜，香菇，木耳

5/11. 葱姜蒜 辣椒

6/11. 干辣椒切好和花椒放一起

7/11. 锅下油爆下姜下汤底调料包【现成的方便，做汤底麻烦】炒出香味下水煮开并调味

8/11. 把材料煮好捞出锅，留下汤底煮鱼

9/11. 鱼一片一片下锅煮，勿马上翻动洒上葱段

10/11. 煮好后捞出放菜面倒上汤底，洒上蒜，西芹红辣椒