主料 | ||
面粉2杯 | 水250毫升 | 酵母1汤匙 |
白糖1茶匙 | 盐1茶匙 | 苏打粉1茶匙 |
1/6. 將酵母粉、糖與溫水混合均勻
2/6. 倒入麵粉中揉成光滑的麵團(麵團比正常的軟一些,揉的時候不時的在手裡沾些乾麵粉就容易了)
3/6. 讓其發酵至三倍大後,加入用少量的水調和的鹽、蘇打粉,再次揉勻,蓋好放入冰箱冷藏一夜。取出時用油抹在麵團上擀平。
4/6. 把擀平後的麵團切成條。
5/6. 每兩條重疊後,用筷子在中線壓實成油條胚。
6/6. 油鍋燒到7成熱,入油條胚炸至金黃,中間改中火,用筷子不停翻動。