酥松葱花油饼

1/27. 在奶锅中加入300g水煮滚后立即熄火。

2/27. 盆中倒入500g中筋粉备用。

3/27. 把滚水以绕圈的方式倒入面粉中，以防止面粉集中定点。

4/27. 用塑料刮刀再以绕圈的方式不停地搅拌，直到呈松散的面团状即可。

5/27. 接着倒入冷水。

6/27. 用手将面团混合均匀，成为湿黏的面团。

7/27. 案板上撒些面粉，取出湿黏的面团，放在上面，用手继续揉。

8/27. 在用手揉的时候要轻轻地的，不要使劲用力，才会不黏手。成团即可，盖上保鲜膜，放在室温下松弛45分钟。

9/27. 松弛后的面团表面光滑，具有延展性。

10/27. 将面团分割成6等份。

11/27. 取其中一个面团。

12/27. 用擀面杖将面团擀成长条。

13/27. 撒上一小勺盐，抹上一小勺香油。

14/27. 撒上一小勺五香粉和辣粉。

15/27. 备好葱花

16/27. 撒上葱花，

17/27. 从面团的一侧卷起来。

18/27. 用手拉长。

19/27. 再从一侧卷起来。

20/27. 成螺旋状。

21/27. 放在盘里涂上花生油再醒15分钟。

22/27. 将面团往下压平，用擀面杖擀成薄薄的饼。

23/27. 锅中放入适量的花生油，大火将锅热后，用中小火来煎饼。

24/27. 煎制到两面都呈金黄色。

25/27. 乘热用铲子将饼抖出层次来。

26/27. 就可以出锅了。