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橙皮杏仁辫子吐司

橙皮杏仁辫子吐司

飘雪厨房19

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现在吃糖渍橙皮上瘾了,因为做糕点实在是香,而且橙皮具有健脾和胃,行气宽中,降逆化痰的功效,对人体很有好处。
主料
高筋面粉300克橙汁130克糖渍橙皮50克
蛋液40克
辅料
黄油10克白糖20克2克
酵母3克刷表面蛋液5克杏仁片适量

橙皮杏仁辫子吐司的做法,共11个步骤

橙皮杏仁辫子吐司的做法图解1

1/11. 面包桶内放入蛋液、橙皮碎

橙皮杏仁辫子吐司的做法图解2

2/11. 倒入橙汁

橙皮杏仁辫子吐司的做法图解3

3/11. 放入面粉,对角放盐、糖,中间放酵母,开始和面20分钟,放入黄油再和面30分钟,进行发酵

橙皮杏仁辫子吐司的做法图解4

4/11. 发好的面团排气后分成9份,醒15分钟

橙皮杏仁辫子吐司的做法图解5

5/11. 取3个面团搓成长条

橙皮杏仁辫子吐司的做法图解6

6/11. 编成辫子

橙皮杏仁辫子吐司的做法图解7

7/11. 卷起

橙皮杏仁辫子吐司的做法图解8

8/11. 全部做好,放入模具,放入烤箱发酵

橙皮杏仁辫子吐司的做法图解9

9/11. 发好的面包胚刷上蛋液,撒上杏仁片

橙皮杏仁辫子吐司的做法图解10

10/11. 烤箱预热,180度中下层烤35分钟左右,上色后盖上锡纸

橙皮杏仁辫子吐司的做法图解11

11/11. 柔软拉丝

小窍门

面粉吸水性都不同,要逐步添加。大概烤5分钟上色后盖上锡纸。

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营养信息

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  • 橙皮杏仁辫子吐司热量1200 千卡
  • 脂肪10.52 克
  • 蛋白质25.98 克
  • 碳水化合物86.11 克
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