主料 | ||
奶油奶酪250克 | 酥性饼干115克 | 黄油40克 |
炼乳200克 | 酸奶油250克 | 鸡蛋3个 |
柠檬汁适量 | 玉米淀粉20克 | 咖啡40(可增减)克 |
吉利丁片2片(6)克 | 白糖适量 |
1/6. 酥性饼干压碎,加融化的黄油拌匀在模具压平放冰箱冷藏。
2/6. 奶油奶酪室温软化,用电动电动打蛋器打至顺滑。加鸡蛋一个一个加,加上一个搅拌均匀再加下一个。
3/6. 加入材料一样一样加,加入一样搅拌均匀后再加另一样。先加玉米淀粉,酸奶油,炼乳,柠檬汁。
4/6. 放入预热好170度左右的烤箱,上下火,加入温水烤盘。蒸烤50分钟左右(大家烤箱不一样还是要根据自己的情况的)
5/6. 时间到看看如果蛋糕表面不晃动就好了,然后继续放烤箱焖几个小时。带水的烤盘也不要取出。几小时后,取出放放凉
6/6. 现在开始做镜面,用热水放糖将咖啡冲开,然后加入用凉水泡软的吉利丁片(凉水要倒掉哈)使其融化,等其凉到室温还没凝结的时候倒入烤好放凉的蛋糕,放冰箱冷藏后食用。
糖是用在咖啡镜面的,芝士蛋糕里我们加了炼乳就比较甜啦!当然如果有喜欢甜的可以多加些糖或炼乳。我加了不太到200g。婆婆觉得不太甜。我本人不太爱很甜便觉得还可以。