主料 | ||
大虾6只 | 毛豆适量 | 茭白适量 |
胡萝卜适量 | 牛肉250克 | 土豆适量 |
小糯米200克 | 枣泥适量 | |
辅料 | ||
香菇适量 | 洋葱适量 | 南瓜适量 |
青红丝蜜饯适量 | 豆沙适量 | 香葱适量 |
老姜适量 | 食盐适量 | 味精适量 |
白砂糖适量 | 料酒适量 | 胡椒粉适量 |
油咖喱适量 | 橄榄油适量 |
1/35. 大虾洗净抽去虾线,用葱姜、料酒、盐、味精、胡椒粉浆制片刻备用。
2/35. 毛豆洗净备用。
3/35. 茭白洗净后切丁备用。
4/35. 胡萝卜洗净后切丁备用。
5/35. 香菇洗净后切丁备用。
6/35. 将加工好的毛豆、茭白、胡萝卜、香菇,放入免火再煮锅蒸盘内。
7/35. 将加工好的大虾码放在毛豆三丁之上,淋入适量盐、味精备用。
8/35. 血糯米洗净后,用清水侵泡过夜,然后蒸熟,取一小碗底部放入青红丝蜜饯,再将血糯米饭放入小碗压实,并在中心留出空间,将加工好的枣泥填满空间,之后用血糯米饭覆盖住枣泥并压实备用。
9/35. 将加工成型的八宝饭,倒扣在免火再煮锅蒸盘内。
10/35. 在八宝饭蒸盘周围用加工好的菱形南瓜妆点后备用。
11/35. 牛肉洗净后切块备用。
12/35. 土豆洗净去皮后,切块备用。
13/35. 洋葱洗净切块备用。
14/35. 将加工好的食材码放在配菜盘内备用。
15/35. 免火再煮锅上灶预热后,淋入适量橄榄油将姜片、洋葱煸香,然后放入牛肉煸炒至变色,再加入土豆、油咖喱翻炒片刻。
16/35. 加入适量清水。
17/35. 盖上锅盖,用大火烧开后转入小火烧10分钟左右。
18/35. 10分钟后进行适当调味。
19/35. 咖喱土豆烧牛肉调味后。加入枣泥血糯八宝饭蒸盘。
20/35. 在枣泥血糯八宝饭上。再加入‘毛豆三丁蒸大虾蒸盘,盖上锅盖用大火烧出蒸汽。
21/35. 当锅内冒出蒸汽后,盖上保温锅盖。
22/35. 转入文火焖10分钟左右。。
23/35. 文火焖煮后,将免火再煮锅放入保温胆内。
24/35. 然后再放入保温袋内,使其离火再焖煮片刻即可。
25/35. 免火再煮锅起锅,将锅取出打开保温锅盖,使其内玻璃锅盖冷却片刻。
26/35. 待玻璃锅盖稍冷却后,分别取出第一层’毛豆三丁蒸大虾‘。
27/35. 取出第二层’枣泥血糯八宝饭‘。
28/35. 免火再煮锅美味佳肴一锅焖: 1、毛豆三丁蒸大虾 2、咖喱土豆烧牛肉 3、枣泥血糯八宝饭
29/35. 美味佳肴一锅焖,第一盘: 毛豆三丁蒸大虾.
30/35. 美味佳肴一锅焖,第二盘: 咖喱土豆烧牛肉
31/35. 美味佳肴一锅焖,第三盘: 咖喱土豆烧牛肉
32/35. 毛豆三丁蒸大虾
33/35. 咖喱土豆烧牛肉
34/35. 咖喱土豆烧牛肉
35/35. 美食家参赛奖品《爱多帮免火再煮锅》
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