| 主料 | ||
| 牛肉1000克 | ||
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 白糖适量 | 黄豆酱或干黄酱适量 |
| 辣椒适量 | 八角适量 | 桂皮适量 |
| 红枣适量 | 葱适量 | 姜适量 |
| 大蒜适量 | 草果适量 | |
卤牛肉的做法，共8个步骤
1/8. 将牛肉切大块放入冷水浸泡一小时以上
2/8. 准备好配料
3/8. 香料
4/8. 锅里下凉水将泡过的牛肉下锅煮至血水泡出、牛肉鼓起。将牛肉捞出
5/8. 香料下锅，凉水煮至香味出来
6/8. 牛肉下锅调味
7/8. 凉水化开的豆瓣酱，葱蒜，老抽，生抽，胡椒粉，料酒，糖，盐
8/8. 小火煮一小时至筷子能戳通出锅；将汤滤过，牛肉放入，泡至汤凉。（汤留下，下次用，成为你的独家老汤，你卤的牛肉就会香味越来越浓郁）
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