回锅肉

1/10. 萝卜切厚片。

2/10. 把洗好的肉放入水中煮。

3/10. 水里面放入一块拍打过的姜，等水开后放入萝卜。

4/10. 肉煮到用筷子插下去可以穿透就可以捞起来了，放凉后切成片，肥瘦分开，蒜苗切成段。

5/10. 热锅下油，撒一点盐否则下肉的时候会爆油。

6/10. 先放肥肉，把它煸炒到有点变色发焦。

7/10. 放入豆瓣酱和蒜苗头，再倒一点酱油。

8/10. 把廋肉放进去翻炒一下放入蒜苗叶，蒜苗变色后放入鸡精味精起锅，这时候不放盐是因为油里面放了盐，豆瓣酱里面也有盐，再放盐就会咸了。

9/10. 成品。