主料 | ||
五花肉3两 | 生培根1两 | 大葱少许 |
姜少许 | 大料2颗 | 黄豆酱适量 |
海鲜酱适量 | 番茄酱适量 | 韩式辣椒酱适量 |
白糖适量 |
1/17. 把五花肉切丁,培根切丁,因为烤箱里有烤虾,有点分心,就切的比较写意了,可以再切小点,您要是吃东西很豪放可以和我一样。
2/17. 可能您注意到了,上一张图里葱被切成两种,葱花是最后一步散在成品的。
3/17. 一部分的葱切成丝,姜切成丝。
4/17. 锅内放少许油,到底多少是少许,就是几乎不放几滴,其实是要干?出大料的香味,我家的锅比较娇气,所以放了一点点。把葱丝姜丝也放进去。
5/17. 大料出香气后倒油,把葱姜丝炸糊,小火,别弄得厨房仙气缭绕的。
6/17. 炸到这种程度就挑出来啊!
7/17. 依次放入五花肉和培根。放两种肉口感不太一样。
8/17. 现在,我的四种酱派上用场啦!比例按照您的口味。
9/17. 不是广告呦。黄豆酱最多。占4份。
10/17. 海鲜酱1份。
11/17. 番茄酱或沙司两份,沙司偏甜,番茄酱偏酸,我喜欢甜的。
12/17. 韩式辣椒酱1份。总结一下,您要是只想主要味道还是偏咸的传统口味,海鲜酱和辣椒酱一共占1份也不错。
13/17. 虽说是酱,还是要加水的呦,想熬得更好吃的话,您要耐心加几次水,熬啊熬。水油混合好。铲子搅拌,最后感觉酱的表面有一层油了,就OK啦!
14/17. 这中间您可以放些糖提鲜,味精、鸡精啥的就不用啦!
15/17. 熬的时候,旁边记着烧煮面水吧。
16/17. 还记得前面说的葱花吗?快出锅时倒进去。有一股清香味儿,吃不惯就多拌拌。不放也没关系。
17/17. 我家的炸酱面做好了!为啥叫真味,嘿嘿,这是李铁钢老师来我们这做节目起的。味道是复合的,有一丝咸、一丝辣,、半丝甜。放上鸡蛋和黄瓜丝,您会吃上一大碗。要不要来瓣大蒜呢?