苦瓜炒鸡蛋

1/5. 葱姜蒜切好备用（蒜剁成末），苦瓜洗净去籽

2/5. 鸡蛋打散，加入少许清水，葱末和蒜苗末，盐搅拌均匀。
（加入清水的蛋液炒出来鸡蛋会很嫩）

3/5. 苦瓜切片，热水快速焯一下。这样的苦瓜不会太苦

4/5. 锅内加入油，油热加入葱姜蒜爆香，放入鸡蛋，翻炒后盛出。
剩下的油中加入少许花椒爆香，放入苦瓜，炒至八分熟，倒入炒好的鸡蛋，翻炒依个人口味加入调味品。