红烧牛肉

1/12. 牛腩肉洗净切2厘米方块

2/12. 放入冷水锅中浸泡10分钟

3/12. 重新换水后上大火煮开

4/12. 葱切段，姜拍散，其他调料备好。

5/12. 将茴香、香叶等香料装入调料球。

6/12. 锅中放入色拉油，3成热时加入葱、姜、大料。小火煸出香味。

7/12. 倒入去完血水的牛肉煸炒。

8/12. 加入黄酒，生抽，老抽。

9/12. 将炒过的牛肉和调料球一同放入高压锅。

10/12. 加开水没过牛肉，高压锅上汽后再压40分钟。

11/12. 时间到后关火放气，加少许盐，出锅