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巧克力椰蓉块

巧克力椰蓉块

佳佳445

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主料
巧克力酥饼配料:适量黄油90克可可粉1大勺(15毫升)
细砂糖50克椰蓉25克泡打粉3克
低筋面粉100克巧克力椰蓉顶层配料:适量椰蓉70克
奶粉25克动物性鲜奶油30克黄油10克
黑巧克力100克

巧克力椰蓉块的做法,共8个步骤

巧克力椰蓉块的做法图解1

1/8. 首先制作巧克力酥饼。把低筋面粉、泡打粉和可可粉混合过筛后,加入椰蓉和细砂糖混合。

2/8. 在面粉混合物里倒入熔化的黄油。

3/8. 用刮刀拌匀,使其成为面团。

4/8. 将面团铺在边长为7in(约18cm)的方形烤盘或蛋糕模底部,用手掌按平。放入预热至180度的烤箱中层,上下火,烤20分钟。刚烤好的酥饼摸上去非常软,冷却后会变得酥脆。

巧克力椰蓉块的做法图解5

5/8. 再制作巧克力椰蓉顶层。黑巧克力和黄油都切成小块,放入小碗中,再倒入动物性鲜奶油。

6/8. 隔水加热并不断搅拌,直到巧克力和黄油完全熔化。

7/8. 在巧克力混合物里加入椰蓉和奶粉,拌匀。

8/8. 把拌匀的巧克力混合物铺在冷却的巧克力酥饼上面,用勺子背抹平,然后放入冰箱冷藏至巧克力椰蓉块变硬。脱模后切成小块即可食用。

小窍门

1.如果你用的是活底的模具,直接使用即可,脱模的时候从底部往上顶出巧克力椰蓉块就行了;如果是非活底的模具,请在其底部铺上油纸,而且油纸的边缘要高出模具,以便能提着油纸把冷藏后变硬的巧克力椰蓉块提出来。 2.烤巧克力酥饼的时候,因为它本身比较黑,看不出上色程度,所以要注意别烤煳了。刚烤好的酥饼非常软,冷却后才会变得酥脆。 3.切的时候,由于下层的巧克力酥饼十分酥脆易碎,请尽量用薄而锋利的刀将它切成小块

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营养信息

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  • 巧克力椰蓉块热量2830 千卡
  • 脂肪399.76 克
  • 蛋白质69.24 克
  • 碳水化合物423.63 克
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