主料 | ||
低筋面粉60克 | 黄油20克 | 牛奶10克 |
鸡蛋两个 | 细砂糖50克 |
1/14. 做一锅热水,烧开关火备用~
2/14. 鸡蛋打入盆中,用手动搅拌器搅拌均匀,然后将全部细砂糖倒入盆中,继续搅拌,拌均匀即可;
3/14. 将蛋液盆放入热水中,隔热打发全蛋液,先以低速搅打,出现大泡泡之后,改成中速,然后移出热水,以高速搅打~
4/14. 打蛋液的时候就可以将黄油放入热水中,隔热融化备用
5/14. 高速搅打的蛋液直到打到提起打蛋器画一个8字,面糊不消失不扩散,就是打好了;
6/14. 先预热好烤箱,上下火170度
7/14. 将过好筛的面粉,倒入打发好的蛋液中,均匀铺开倒入,然后用刮刀以翻拌的形式,拌匀面糊
8/14. 将备好的黄油倒入面糊中,这一步翻拌要快,不然面糊很容易消泡,拌匀后倒入牛奶,快速拌匀~
9/14. 将面糊装入裱花袋,均匀的挤在模具上,不要倒太慢,然后盖上模具上盖,放入烤箱,20分钟左右就好了~
10/14. 烤好的样子,时间关系,没有拍中间过程的照片,其实就是海绵蛋糕的做法,比较简单~
11/14. 放凉后,将蛋糕修整一下外表,就可以裹巧克力了,等巧克力外边凉了后,再进行装饰。
12/14. 成品照
13/14. 生日订做棒棒糖
14/14. 情人节礼物
全蛋打发必须要打发到位,直到面糊提起来画八字不再消失,才算打好;