年夜饭必备-四喜丸子

1/11. 葱、姜一半切末，一半切丝，备用

2/11. 绞肉加葱、姜末，鸡蛋，2汤匙淀粉、3/4茶匙盐、1汤匙酱油，沿同一方向搅拌上劲

3/11. 加入白胡椒粉、面包糠，同一方向拌匀

4/11. 将拌好的肉馅儿分为4小份，揉成圆球状

5/11. 锅内入油（需要用油多一些方便油炸），烧至7成热，转中小火，放入丸子

6/11. 炸至丸子定型且表面金黄，捞出

7/11. 锅内保留少许底油，加入剩余的葱、姜丝，加花椒、桂皮、八角，爆香

8/11. 放入丸子，加水，大火煮沸（水量以可沫过丸子1/2为准），加1汤匙酱油、1茶匙糖、1/4茶匙盐，拌匀

9/11. 转入压力锅，按照程序炖煮30min左右

10/11. 淀粉2茶匙加水1汤匙（配方外）调成水淀粉