主料 | ||
黑芝麻500克 | 花生仁350克 | |
辅料 | ||
猪板油650克 | 绵白糖450克 |
1/11. 黑芝麻用水冲洗后,用滤网勺捞出放入锅里,先用大火将水份炒干,然后转中小火继续翻炒,直到将黑芝麻炒熟炒香捞出放凉
2/11. 再将花生仁炒熟
3/11. 去掉花生皮
4/11. 将炒熟的黑芝麻和花生仁打碎后放一起,再放入绵白糖,将它们混合均匀(花生碎可以大一点)
5/11. 猪板油洗净后切小块放入锅中,同时倒入小半碗清水,开中大火将水份煸干出油时转小火熬制
6/11. 熬制期间经常用锅铲翻动,最后将油全部熬出来
7/11. 捞出油渣
8/11. 待熬好的猪油不烫手时,倒入黑芝麻花生碎里
9/11. 用筷子搅拌均匀
10/11. 放凉后就凝固成形,便于包汤圆、包子、馅饼等
吃不完的可以放入食品袋或容器里密封好,放进冰箱冷冻室保存一年都不会坏的,用的时候提前半小时取出即可
11/11. 成品
1、花生仁碎的颗粒大点,在吃的时候嚼到会很香的,当然,也可以根据个人口感来制作
2、熬猪油时加入水,是为了猪板油能受热均匀避难熬糊,待出油后一定要改用小火慢慢熬制,这样出来的油会更香
3、糖的量可以根据自己喜欢来放制