虎皮凤爪

1/16. 冰冻鸡爪去脚趾等,清洗干净

2/16. 水里加蒜片,蒜片,麦牙糖,白醋(生活小常识,加醋鸡皮不会破损),糖和醋这俩也可以煮后另外刷上去

3/16. 把处理好的鸡爪倒入煮20分钟

4/16. 煮后捞出沥干,我放在阳台去晒风干..

5/16. 下班加家后, 鸡爪QQ,一点水分都没有, 不会爆锅

6/16. 净锅上油

7/16. 加入鸡爪炸

8/16. 炸成金黄

9/16. 捞起用冰水浸泡1小时以上,时间越长越好

10/16. 八角, 桂皮,花椒, 香叶

11/16. 包起来,加到泡好的鸡爪里煮20分钟

12/16. 煮后再改成蒸的方式15分钟

13/16. 蒸的过程准备调汁: 豆鼓/蚝油/料酒/姜汁/葱油/白糖 各一勺, 胡椒粉少许

14/16. 加上干辣椒拌均

15/16. 蒸到一半时,把调好的汁淋到鸡爪上,继续蒸.