无泡打粉健康松饼

1/5. 先预热松饼机，隔热水融化黄油。接着将蛋黄与蛋白分离，将蛋白放在无油无水的碗里，加入一部分细砂糖打发到湿性发泡。

2/5. 蛋黄加入剩余糖打至糖溶化，加入隔热水融化的黄油打匀，加入牛奶和香草精，这时改为用手动打蛋器搅打均匀（因为水份较多，用电动会打得水花四溅），筛入面粉搅拌看不到干面粉后用电动打蛋器搅拌均匀。为增加风味可加入些帕尔玛干酪粉，没有也行。

3/5. 拿出1/3蛋白加入蛋黄糊拌匀再倒回剩余蛋白锅中拌匀即可。

4/5. 在预热好的松饼机模盘上均匀涂抹一层油，倒入适量松饼糊，盖上后翻转。具体操作参照不同松饼机使用手册。没有松饼机的，用不粘锅无油小火煎成铜锣烧状一样美观好味。