主料 | ||
鸡蛋5个 | 中筋面粉80克 | 玉米胚芽油40毫升 |
全脂牛奶40毫升 | 白糖80克 | 白醋2毫升 |
葡萄干15克 |
1/19. 鸡蛋分离,蛋黄加20克糖搅拌均匀微微发白后加油40克继续搅拌再加牛奶40毫升拌匀
2/19. 5只蛋清用打蛋器高速搅打成干性发泡,即倒扣面盆不会流动的状态
3/19. 步骤一里加入80克过好筛的面粉,搅拌时不要转圈,用十字搅拌法或者翻拌的方式拌匀,不要过度翻拌。
4/19. 翻拌均匀的样子,会有一些面粉没有完全融合,没有关系。
5/19. 此时加入温热水浸泡好的葡萄干,不浸泡也没有关系。
6/19. 从蛋白盆里舀两大勺进蛋黄盆里,依然十字法翻拌大致均匀。
7/19. 将翻拌好的蛋黄倒入蛋白盆里大致翻拌均匀。
8/19. 倒入模具从高处震两次,目的就是为了减少气泡
9/19. 送进烤箱,上下火中层130度35分钟。根据各自的烤箱温度大致相当即可。
10/19. 出炉后立即倒扣,冷却后脱模
11/19. 将烤好的蛋糕一分为二
12/19. 将250毫升的雀巢淡奶油高速搅打成可以裱花的状态
13/19. 中层铺上自己喜欢的水果,摸好奶油再盖上另外一层
14/19. 再把奶油均匀涂抹蛋糕四周
15/19. 可以用裱花嘴挤出自己喜欢的花型
16/19. 我的装饰品有限,只有珍珠糖和一支草莓棒,这样就是成品了!
17/19. 正面特写
18/19. 切上一角,享受那份甜美吧!
19/19. 吃了还想要!
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