五香炸茄盒

1/8. 煨制肉馅：将肉馅泄开，加入盐，鸡精，生抽，葱姜末，木耳末，胡椒粉，花椒粉搅拌均匀入味。

2/8. 茄子洗净，切成一刀断，一刀不断的夹层片。从前做的都是大圆片，但是后面再沾糊的时候会比较麻烦，炸的时候也不好翻个，这次做成了一半大小的，很方便！

3/8. 依次将煨好的肉馅夹入茄片夹。

4/8. 做鸡蛋面糊。将鸡蛋打散，加入少量面粉，搅成糊状。

5/8. 热锅做油，油温七成热后 开炸。用筷子，夹一个茄盒，先沾淀粉。

6/8. 再沾鸡蛋面糊。包裹好茄盒。

7/8. 油热后放入沾好糊的茄盒，炸至两面金黄。