主料 | ||
全蛋液35克 | ||
辅料 | ||
高粉270克 | 低粉30克 | 奶粉15克 |
牛奶100克 | 淡奶油80克 | 白糖40克 |
盐4克 | 酵母5克 |
1/11. 将液体材料放进面包机中。
2/11. 再加入粉类最后加酵母。
3/11. 将面团揉至完成阶段,开始一次发酵。
4/11. 发酵至2.5倍大。
5/11. 分割成3份,滚圆,饧10分钟.
6/11. 取出一个面团,擀成椭圆形。
7/11. 翻面,左右各折到中间。
8/11. 再擀开,将面团从上往下卷起来。(可以醒10分钟后再重复一次此步骤,也可只做一次)
9/11. 放入吐司模中。
10/11. 进行最后发酵,至九分满(我只到八分满)烤箱预热,180度约烤30分钟即可。
11/11. OK.