原味戚风蛋糕

1/10. 蛋白，蛋黄分别装在无水无油无口水的干净盆里，并保证蛋白内无一点蛋黄。备齐所有材料。

2/10. 蛋黄中依次加入玉米油，牛奶，细砂糖搅拌均匀。

3/10. 筛入低筋面粉搅拌均匀

4/10. 滴入几滴柠开始打发蛋白

5/10. 分三次将糖粉加入，打发蛋白，将蛋白打发至干性发泡备用，拿起打蛋器，头部的蛋白呈尖尖的小直角状，就可以了。

6/10. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊，一定要切拌，不行就翻拌，千万不要画圈搅拌，避免蛋白消泡，实在不行就用炒菜的手法拌。

7/10. 再把搅拌后的蛋糊倒入剩下的蛋白里，拌至面糊中没有黄色条状的蛋黄糊，也没有白色块状的蛋白就可以了。

8/10. 将拌好的面糊倒入8寸的蛋糕模具中，双手拿起模具，在桌面上轻轻的震动几下，消除面糊中的大气泡。

9/10. 放入预热好的烤箱150度，中下层，50分钟左右。（根据自家烤箱自己调整温度）