主料 | ||
猪脚一斤 | 黄酒2勺 | 生抽适量 |
老抽3勺 | 冰糖6块 | 花椒少许 |
桂皮1个 | 八角2个 | 开水适量 |
味精少许 | ||
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
1/10. 猪脚洗净沥干。买的时候就让人给剁小块
2/10. 热锅热油,放入冰糖小火炒黄了
3/10. 倒入猪脚大火煸炒,
4/10. 准备葱姜蒜桂皮八角花椒
5/10. 倒入葱姜蒜桂皮八角花椒
6/10. 煸炒到葱姜蒜出香味
7/10. 加入老抽生抽黄酒。翻炒至上色。
8/10. 移入高压锅内
9/10. 加入开水,差不多漫过猪脚即可。
10/10. 大火压20分钟就可以放味精出锅就开吃了。我没有再放盐,因为生抽带咸味了,同时我个人觉的炖猪脚偏甜点好吃。皮特别的彈粘好吃
加开水一次性加足,那样猪脚炖出来有嚼劲特彈