香蕉戚风蛋糕

1/8. 将鸡蛋蛋黄蛋清分离，分别打到两个无水盆里。

2/8. 蛋黄加糖、盐拌匀，再加香蕉泥拌匀，再加牛奶拌匀，分次加入色拉油拌匀，过筛入低筋面粉和玉米淀粉后拌匀。

3/8. 蛋白里加20g细砂糖、几滴柠檬汁或白醋，打至粗泡。

4/8. 再加20g细砂糖打至细泡。

5/8. 再加20g细砂糖打至干性发泡。

6/8. 模具刷油，铺上油纸。

7/8. 烤箱预热上下管150度。将三分之一蛋清放入蛋黄糊，切拌均匀后再放三分之一蛋清入蛋黄糊切拌均匀，之后将蛋黄糊倒入剩余蛋清糊中，切拌均匀，倒入模具，离桌30厘米落下几次，震出大气泡。放入烤箱下层烤40分钟。