主料 | ||
高筋面粉140克 | 水75克 | 细砂糖20克 |
黄油15克 | 鸡蛋液10克 | 盐1.25毫升 |
干酵母5毫升 | 奶粉5毫升 | 白芝麻适量 |
芝士片6片 | 培根6片 | 圆生菜6片 |
西红柿片6片 | 黄瓜若干 | 沙拉酱适量 |
1/10. 将干酵母用一半温水溶化,与除了黄油蛋液的所有材料混合,搅拌。
2/10. 用力揉面到起筋,面可以拉到较厚不断(本人揉了将近1小时,说起来都是泪啊~还是买面包机吧)加入软化好的黄油,继续揉。
3/10. 揉面至上筋,可以抻拉到透明薄片为止。
4/10. 28度室温下,醒发1小时,发酵到2.5倍大。
5/10. 用手按压排气后做成6个小剂子。室温醒发15分钟后整型。
6/10. 放一碗100度的水到烤箱最下层,把整好型的面团放入,关闭烤箱门,醒发50~60分钟,到原2倍大。表面刷蛋主液,洒白芝麻。
7/10. 美的烤箱32升,上180度,下160度,20分钟左右。
8/10. 加入圆生菜、番茄和芝士
9/10. 加入培根和黄瓜
10/10. 加盖完成,请享用~